餐飲業(yè)是地球上競爭最大的行業(yè)之一。作為一個人類，我們不僅需要飲食來生存；而且，我們對美味的追求好比永動機(jī)--永不停止，因此在全世界范圍內(nèi)，城鎮(zhèn)和城市對餐廳酒店的需求都十分巨大。 但是，隨著這種需求的到來，飽和程度顯著提高，這意味著要在餐館業(yè)務(wù)中蓬勃發(fā)展（或生存），領(lǐng)先于競爭對手是必不可少的。 在先前對現(xiàn)實(shí)生活中的大數(shù)據(jù)示例的研究中，我們探討了餐飲業(yè)如何從餐廳酒店分析中受益—我們將在這里深入探討該主題。 現(xiàn)代餐廳酒店管理和全國餐廳酒店協(xié)會透露，每年約有60,000家新餐廳酒店開業(yè)。但令人震驚的是，每年有50,000家餐廳酒店關(guān)門。令人震驚的統(tǒng)計數(shù)字，如果我們見過的話。 盡管沒有快速解決方案或?qū)Υ藛栴}的明確答案，但是可以說，投資于數(shù)據(jù)驅(qū)動型解決方案，報告工具以及利用餐廳酒店分析的力量將幫助您在這個最艱難的行業(yè)中取得成功。 通過使用數(shù)據(jù)分析工具管理信息，您可以提高競爭優(yōu)勢，提高利潤率，提高利潤率并擴(kuò)大客戶群。數(shù)據(jù)提供了獲取餐廳酒店日常功能的客觀，準(zhǔn)確和全面視圖的能力。 接下來，我們將研究餐廳酒店數(shù)據(jù)分析，餐廳酒店預(yù)測分析，餐廳酒店分析軟件，以及大數(shù)據(jù)可以幫助您全面提升業(yè)務(wù)前景的特定方式。 讓我們從定義開始。 什么是餐廳酒店數(shù)據(jù)分析？ 餐廳酒店分析的核心概念是分析與餐廳酒店業(yè)務(wù)相關(guān)的所有數(shù)據(jù)，并借助商業(yè)智能軟件將其轉(zhuǎn)化為可操作的見解，最終將顯著提高效率。 在當(dāng)今高度連接的數(shù)字環(huán)境中，有可能收集，組織和呈現(xiàn)信息的每個片段（從等待時間到員工績效和菜單優(yōu)化），這將幫助您的餐廳酒店不斷發(fā)展和完善。 為什么餐廳酒店數(shù)據(jù)分析很重要？ 餐館的業(yè)務(wù)分析對于理解您的業(yè)務(wù)內(nèi)部運(yùn)作是不可或缺的，但要了解如何改進(jìn)它以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的成功水平，這將使您在競爭中脫穎而出。 通過與相關(guān)的關(guān)鍵績效指標(biāo)（KPI）和數(shù)據(jù)儀表板配合使用，您將能夠以清晰，簡明和易于理解的方式跟蹤，監(jiān)視和衡量您最有價值的業(yè)務(wù)洞察力，從過去，現(xiàn)在和將來獲取信息。預(yù)測數(shù)據(jù)。這將實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的KPI管理 流程，從而最終提高生產(chǎn)力并節(jié)省資金。 餐廳酒店數(shù)據(jù)分析將幫助您深入了解問題的真相，并了解有關(guān)您業(yè)務(wù)的全部真相。當(dāng)我們討論這個主題時，讓我們看看餐館的業(yè)務(wù)分析如何幫助您做出積極的改變，從而獲得真正的結(jié)果。 總之，基于餐廳酒店的數(shù)據(jù)分析對于餐廳酒店的成功至關(guān)重要，因?yàn)樗鼈兪鼓軌颍? ?組織數(shù)據(jù)并忽略與目標(biāo)相關(guān)的任何指標(biāo)。 ?將您最有價值的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化為可行的見解。 ?使用交互式KPI監(jiān)視，衡量和跟蹤您的績效。 ?發(fā)現(xiàn)新興趨勢，這將使您在競爭中脫穎而出。 ?使您的業(yè)務(wù)比以往任何時候都想像的更高效，更智能，更贏利。 預(yù)測分析在餐廳酒店中的作用 從研究佩里集團(tuán)和中餐廳酒店經(jīng)紀(jì)人表明，90％的被獨(dú)立開一年內(nèi)擁有接近餐館。此外，在接下來的三到五年內(nèi)，有70％能夠生存12個月的餐館關(guān)門歇業(yè)。因此，毫不夸張地說，這個世界上開設(shè)的絕大多數(shù)餐館都沒有成功。但這并不意味著您不能。 我們已經(jīng)探究了什么是飯店分析，以及飯店的數(shù)據(jù)分析如何幫助您更深入地了解您的業(yè)務(wù)。但是，在我們深入研究餐廳酒店數(shù)據(jù)分析可以增強(qiáng)您的帝國的特定方式之前，重要的是要掌握預(yù)測數(shù)據(jù)在服務(wù)行業(yè)中的一般作用。 盡管預(yù)測分析并不是某種神奇的數(shù)字心理，但這種具有前瞻性的數(shù)據(jù)和洞察力分支可以幫助餐廳酒店根據(jù)趨勢來做出寶貴的改變，這些變化表明了您業(yè)務(wù)的特定元素可能如何發(fā)展。 以下是飯店中預(yù)測分析的主要作用： 1.預(yù)測趨勢 飯店的預(yù)測分析使用歷史數(shù)據(jù)和實(shí)時數(shù)據(jù)來預(yù)測未來的優(yōu)勢，劣勢和趨勢。通過通常在實(shí)時儀表盤的幫助下獲得對這些信息的訪問，您將能夠制定策略和制定計劃，以幫助增強(qiáng)企業(yè)的未來成功。 2.全景視野 通過使用預(yù)測分析，您將能夠深入研究過去和現(xiàn)在的趨勢，見解和可視化，從而使用數(shù)據(jù)創(chuàng)建敘述。這樣一來，您將欣賞到自己企業(yè)的全景，獲得真正了解您的餐廳酒店所需的視角，從而為您提供開發(fā)創(chuàng)新的業(yè)務(wù)提升策略所需的靈感。 3.運(yùn)作效率 從減少食物浪費(fèi)到季節(jié)性菜單優(yōu)化和未來員工績效水平的提高，餐廳酒店預(yù)測分析可以為您的業(yè)務(wù)的每日，每周和長期運(yùn)營提供幫助-我們將在適當(dāng)?shù)臅r候?yàn)槟峁┖锰帯? 此時，您可能會想：“很好，數(shù)據(jù)很好，但是我在餐飲業(yè)工作了很長時間。我相信自己的直覺–而且我認(rèn)為數(shù)據(jù)不會比我更了解”。讓我們進(jìn)一步研究。 假設(shè)您已經(jīng)從事餐飲業(yè)數(shù)十年了。也許您從洗碗機(jī)到老板或經(jīng)理的位置一直都在努力。或者，也許您的家人開了一家餐廳酒店已經(jīng)很久了，而且您從小就一直參與其中。無論哪種方式，您都可以在餐廳酒店和地理位置中找到對“什么有效”的微調(diào)，什么沒有。您嘗試了特價商品，嘗試了促銷活動并切換了菜單。 您會感覺到您已經(jīng)完成了幾乎所有事情。經(jīng)過所有這些實(shí)驗(yàn)，您將了解您的客戶喜歡什么，不喜歡什么，以及他們將來可能會感興趣的東西。沒有人對此表示爭議。數(shù)據(jù)無法為您經(jīng)營餐廳酒店，數(shù)據(jù)也無法替代溝壑般的體驗(yàn)。數(shù)據(jù)也無法替代您的創(chuàng)造力，風(fēng)格和對業(yè)務(wù)的熱情。 事情就是這樣：數(shù)據(jù)并不是要“替換”任何東西。取而代之的是，餐廳酒店分析是對您已經(jīng)具備的業(yè)務(wù)智能的補(bǔ)充。坦白地說：您的某些直覺可能并不完美。假設(shè)您覺得自己知道： ?您的顧客最喜歡哪種菜 ?哪些服務(wù)持續(xù)帶來大訂單 ?哪些新的促銷活動可能會帶來增長 您基于過去的經(jīng)驗(yàn)知道這些事情，因此您對每個領(lǐng)域都建立了信念。問題是我們的現(xiàn)代世界正在以加速的速度變化。您的信念和直覺會很快變得不準(zhǔn)確。 數(shù)據(jù)可以用作“檢查自己”并深入了解真正使您的業(yè)務(wù)發(fā)展的根本方法。正如數(shù)據(jù)科學(xué)大師彼得·陳（ Peter Chen ）在一篇文章中寫道： “分析無法提出想法，但是它可以幫助您改進(jìn)好主意，避免嘗試壞決策，并發(fā)現(xiàn)可以修復(fù)的缺陷”。